三大卤味巨头中报比拼，“周黑鸭”表现最差？

发布日期：2024-10-01 13:20

来源类型：重庆日报 | 作者：朴率美

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卤味作为当下深受各类人群热捧的休闲小吃、餐桌配菜，其特色卤料、菜品、口味成为人们舌尖上的挚爱。其中最出名的三大品牌——绝味、周黑鸭、煌上煌受市场关注度极高，几乎成为无人不知、无人不晓的三大行业巨头。但是，市场竞争总是激烈的，8月27日，绝味中报最后放榜，三者“成绩报告单”集齐，一起来看一下三大巨头今年上半年的表现如何？

据北京商报记者报道，疫情之下三大卤味巨头门店销量都深受影响。今年上半年，绝味加盟店数量仍位于三者之最，拥有万余家门店，但是其上半年业绩并不理想。作为三品牌中最赚钱的个股，绝味销售毛利润却是最低的，其最终营业收入主要靠加盟利润来支撑。据财报公布的数据显示，绝味食品今年上半年实现的营业收入约24.13亿元，同比下降3.08%；对应实现的归属净利润约2.74亿元，同比下降30.78%。

周黑鸭是三巨头中的唯一一个以自营门店为主的品牌，上半年营业收入同比由盈转亏，是周黑鸭上市以来遇到的首次亏损。由相关数据来看，其毛利润最高，但门店数量依然最少。今年上半年实现的营业收入约9.03亿元，同比下滑44.43%；对应实现的归属净利润亏损约0.42亿元。据北京商报报道，此次业绩亏损主要是因为门店数量在疫情之中受损，销量大幅下降，湖北武汉交通物流复苏缓慢，门店客流恢复低于预期，成为销量损失较大的主要原因。

煌上煌以直营和加盟各占一半为主，开店数量居中，由今年上半年来看，煌上煌挣钱能力一般，但表现却是三者中最好的，实现营收、净利润双增长，甚至由去年垫底到今年反超了周黑鸭。有关数据显示，煌上煌今年上半年实现的营业收入约13.65亿元，同比增长16.77%；报告期内的归属净利润约1.58亿元，同比增长12.25%。

截至8月27日收盘，煌上煌、绝味食品、周黑鸭的总市值分别约155.8亿元、549.6亿元、201.4亿港元。但目前的局面只是暂时的，谁输谁赢都没有最终结果，竞争的加剧还将继续上演。随着消费者品牌意识的增强，对品牌产品消费占比不断提升，增速明显高于非品牌产品，所以三巨头品牌优势还将保持下去。

有关人士分析，卤味行业其实已经见到了天花板，整个品类已经开始老化，利润增长需要靠直营和加盟相结合，要将品质、品牌、服务体系、客户黏性四个方面继续完善提升。好了，此次分享就到这里，你对卤味三巨头未来的发展怎么看？欢迎来评论区讨论交流，感谢关注！